Dès que le fenouil se présente avec les premiers rayons du soleil printanier, j'en achète. J'aime le manger cru en salade, en tajine, avec des fruits de mer,
en accompagnement divers et même le cuisiner comme aromate pour
parfumer un plat sans qu'il en soit l'ingrédient principal. Je crois
bien que le fenouil se marie avec tout : poisson, viande, volaille,
fruits de mer, agrumes... Sans oublier ses bienfaits pour la santé.
Cette fois-ci j'ai eu envie de le préparer en crème, à vrai dire j'avais préparé des pots pour ma Nour de
5 mois dans le cadre de la diversification car c'est un légume de
saison avec plein de vertus. En goûtant son petit pot j'ai trouvé l'idée
d'une crème serait parfaite également pour les grands. Pourquoi crème,
parce que j'ai ajouté tout simplement un peu de crème à la purée de
fenouil, chose que je n'ai pas faite pour le repas de mon bébé
Cette
crème peut être servie en verrine pour un apéro, en bocaux pour un pique
nique ou en entrée servie dans des assiettes creuses.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
2 gros fenouil
2 moyennes pommes de terre
1 c. à soupe d'huile
20 cl de crème liquide
1 c. à café de jus de citron jaune
Sel, poivre blanc du moulin
Fleur de sel
2 moyennes pommes de terre
1 c. à soupe d'huile
20 cl de crème liquide
1 c. à café de jus de citron jaune
Sel, poivre blanc du moulin
Fleur de sel
Découper les légumes en petits morceaux, les laver et les mettre à cuire dans une casserole d'eau salée.
Compter 20 min environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Égoutter, mixer finement puis verser la crème liquide et remixer à nouveau.
Ajouter le jus de citron, poivrer et mélanger
Servir tiède ou froid, et agrémenter avec un peu de fleur de sel
Compter 20 min environ jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Égoutter, mixer finement puis verser la crème liquide et remixer à nouveau.
Ajouter le jus de citron, poivrer et mélanger
Servir tiède ou froid, et agrémenter avec un peu de fleur de sel
